凡是在低浓度下吸附于体系的两相表(界)面上，改变界面性质，显著降低表(界)面张力，并通过改变体系界面状态，从而产生润湿反润混、乳化与破乳、起泡与消泡、以及在较高浓度下产生增溶的物质，称之为表面活性剂。目前国际上通常以表面活性剂在水溶液中离解出的表面活性离子的类型进行分类，分为：阴离子表面活性剂、阳离子表面活性剂、两性离子表面活性剂和非离子表面活性剂四大类。

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